Amb motiu de les festes nadalenques els propers dies 15 i 31 de Desembre durem a terme una degustació de caves Miquel Pons. Desgustació a mans del propi fill, on podreu degustar caves i vins del celler. En aquesta degustació podreu probar alguns dels seus caves estrella, a més a més d’un vi negre i blanc. El 77 veremes blanc recentment guardonat amb medalla de plata com a millor vi blanc català segon els Premis Vinari 2018.
A continuació us fem una breu descripció del que podreu tastar:
Caves
Cava elaborat amb Xarel·lo (55%), Macabeu (45%) i ni 20 mesos de criança en ampolla. Núria es un cava pensat per degustar-lo en qualsevol moment. Es caracteritza per una corona harmònica i una bombolla petita, on destaquen els aromes florals i de fruita. En boca és elegant i la seva bombolla forma una mousse cremosa , on apareixen la fruita blanca i groga, amb un final de sensacions llarg i agradable, que arrodoneix aquest cava suau i elegant.
Cava elaborat amb base cava on Xarel·lo (40%) i Macabeu (40%) prenen protagonisme per sobre d’una Parellada (20%) fresca i floral. Amb una criança mínima de 24 mesos que li aporten fruita més madura amb lleugers tocs de brioixeria i mel.
Cava elaborat amb base cava on Xarel·lo (45%) i Macabeu (45%) prenen protagonisme per sobre de la Parellada (10%). En aquest cas, la seva criança mínima de 40 mesos ens aporten un bouquet únic, un pas per boca elegant i molt agradable que ens faran gaudir de cada copa.
Vins
Vi blanc floral amb un punt tropical molt ben combinat. Elaborat amb un cupatge on la Chardonnay pren protagonisme (80%) i la muscat (20%), una varietat molt intensa, ens aporta el seu punt floral. Un vi molt fàcil de beure i de gaudir en companyia.
Vi negre elaborat amb Garnatxa (50%), Syrah (44%) i Cabernet Sauvignon (6%) i reposat 8 mesos en botes de roure. Estem davant d’un vi negre potent i elegant, en nas s’aprecien els aromes de vainilla i fumats, conjuntament amb la fruita vermella i negre amb un toc especiat . En boca és equilibrat, persistent i untuós on destaquen el seu toc especiat, amb molta presencia de fruita vermella i negra ( cirera , maduixa , mora ), que deixen pas a l’aparició de sotabosc mediterrània ( romaní, fonoll) , amb un rerefons de caramel, xocolata , cacau, cafè, torrats amb un post gust llarg i elegant amb records de vainilla i fumats degut a la criança en bota.
77 veremes és un vi 100% Xarel·lo provinent de vinyes velles, collit a mà i amb un pas per barrica francesa. Fermentat en inox amb final de fermentació i criança en bota nova de roure francès durant 4 mesos. Realització d’un procés de battonage (remogut de les mares) per obtenir més aromes i untuositat en boca. Potent i elegant, en nas s’aprecien els aromes de vainilla i fumats, conjuntament amb la fruita blanca i un toc especiat . En boca és equilibrat, persistent i untuós on destaquen el seu toc especiat, amb notes de gessamí, menta amb aromes de fruita blanca (pomes, peres o fruita groga i tropical, com l’albercoc i el plàtan) amb un postgust llarg i elegant amb records de vainilla i fumats degut a la criança en bota.
Recordeu, dissabte 15 de 11.30h a 14.30h i dilluns 31 de desembre de 11.30h a 18.30h .
Us esperem!
